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title: "Croquetas de batata y cerdo con salsita agridulce."
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description: "Riquísimas croquetas de batata y cerdo, para acompañar con una salsita agridulce espectacular. Seguí el paso a paso a continuación"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Croquetas de batata y cerdo con salsita agridulce.

![recipes.20545](/download/multimedia.miniatura.b4cba0f7e561431f.cmVjaXBlcy4yMDU0NV9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

- Bondiola 500 g  
- Carré de cerdo 500 g  
- Cebolla 2 unid  
- Cebolla de verdeo 1 unid  
- Puerro 1 unid  
- Aceite de oliva  
- Sal  
- Pimineta  
- Ajo 4 dientes  
- Cilantro 1 cda  
- Jengibre 1 cda  
- Ralladura de limón 1 cdita  
- Puré de batata 500 g

**Rebozado:**

- Huevo c/n  
- Panko c/n  
- Harina c/n  
- Semilla de sésamo c/n  
- Aceite neutro c/n

**Salsa:**

- 100 g de salsa de soja.  
- 20 cc de vino de arroz o jerez.  
- 60 g de azúcar.  
- Polvo 5 especias.  
- Aceite de sésamo.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Comenzar dorando las carnes de cerdo picadas en oliva hasta dorar. Sumar las cebollas y puerro picados, condimentar.  
2. Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar ajo, jengibre y cilantro picados más ralladura de limón.  
3. Por último incorporar el puré de batatas (hervidas en agua y sal) y amasar bien distribuyendo todos los ingredientes de forma pareja.  
4. Para el armado, hacer bolitas con la mezcla y reservar en heladera por una media hora.  
5. Para el rebozado, pasar las bolitas por harina, huevo batido con sal y harina mezclada con semillas de sésamo. Reservar en heladera nuevamente.  
6. Freír en aceite bien caliente.  
7. Para la salsa agridulce: En una olla, colocar todos los ingredientes a fuego bajo, revolver constantemente para disolver bien el azúcar junto con el resto de los ingredientes.

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