---
canonical_url: "https://mdr.ar/contenido/20356/torta-moca"
title: "Torta Moca"
article_type: "Article"
description: "TORTA MOCA de café y nueces acarameladas ¡para la merienda! te dejamos el paso a paso completo a continuación para que no te pierdas de disfrutar"
main_image: "https://mdr.ar/download/multimedia.miniatura.a2cca139188a643c.cmVjaXBlcy4xNDQ3MF9taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp"
date_published: "2024-05-12T16:30:00-03:00"
date_modified: "2024-05-09T22:44:49-03:00"
author_name: "Claudia"
author_url: "https://mdr.ar/usuario/3/claudia"
category_name: "Recetas"
category_url: "https://mdr.ar/categoria/29/recetas"
category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
---

# Torta Moca

![recipes.14470](/download/multimedia.miniatura.a2cca139188a643c.cmVjaXBlcy4xNDQ3MF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

**Para una torta de 20 cm.**

**Biscuit:**

Rinde 3 discos de 20 cm.  
- Manteca blanda 250 g.  
- Nueces 75 g.  
- Azúcar común 260 g.  
- Huevos grandes 4 unid.  
- Harina leudante 225 g.

**Crema de café:**

- Manteca 190 g.  
- Azúcar impalpable 380 g.  
- Café instantáneo 3 a 4 cdas (según tu gusto).

**Glaseado de café:**

- Azúcar impalpable 200 g.  
- Café fuerte 25 cc.

**Nueces acarameladas:**

- Nueces levemente tostadas 150 g.  
- Azúcar 75 g.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. Para el biscuit nueces batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.  
2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo  
3. Mezclar la harina con las nueces procesadas (que no quede polvo completamente).  
4. Enmonterado tres moldes de 20 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. La base de papel debe quedar bien prolija y lisa.  
5. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.  
6. Para la crema de café batir a blanco la manteca, agregar el azúcar impalpable y batir nuevamente. Agregar el café previamente disuelto con muy poca agua (generando una pasta), unificar y reservar a temperatura ambiente para evitar que endurezca la manteca.  
7. Para el glaseado mezclar el azúcar con el café disuelto y reservar.  
8. Para las nueces carameladas realizar un caramelo a seco con el azúcar,  
incorporar las nueces (enteras) tostadas y calientes (para evitar que endurezca el caramelo) volcar separadas una de otra sobre un papel silicona y dejar enfriar a temperatura ambiente.  
9. Otra manera de caramelizar las nueces es mezclar en un bol los fritos secos con una clara de huevo y el azúcar. Mezclar bien, retirar el excedente, y colocarlas en placa con siliconas, llevar a horno hasta tostar.  
10. Para el armado intercalar biscuit con la mitad de la crema y algunas nueces acarameladas y repetir el proceso. Terminar con glaseado de café y decorar con nueces acarameladas.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.