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title: "Canelones de pollo y verduras gratinadas."
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description: "¿Salen unos buenos CANELONES DE POLLO Y VERDURAS GRATINADOS? Bien caseritos, con masa de panqueques y un relleno espectacular para disfrutar de unas ricas pastas en casa"
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date_published: "2024-04-28T12:30:00-03:00"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Canelones de pollo y verduras gratinadas.

![recipes.17078](/download/multimedia.miniatura.b37fe31983a568a9.cmVjaXBlcy4xNzA3OF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

**Masa de panqueques:**

- Huevo 3 unid.  
- Harina 0000 250 g.  
- Leche 250 cc.  
- Agua 250 cc.  
- Perejil 1 puñado.  
- Sal y pimienta.

**Relleno:**

- Pollo ya cocido y desmenuzado 1⁄2 kg en caldo (con vegetales guardar el caldo).  
- Acelga 1 atado.  
- Puerro 2 ramas.  
- Cebollas brunoise 2 unid.  
- Morron rojo 1⁄2 unid en brunoise.  
- Tomate perita 1 unid.  
- Sal y pimienta  
- Ají molido.  
- Dientes Ajo 2 unid.  
- Nuez moscada.  
- Vino blanco 60 cc.  
- Caldo c/n.  
- Queso rallado c/n

**Salsa de tomate:**

- Tomate triturado.  
- Ajo rallado.  
- Hojas de albahaca.  
- Sal y pimienta.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Para la masa, batir los huevos con la leche y el agua. Sumar la harina tamizada e integrar una vez más.  
2. Condimentar, aromatizar con perejil picado y mezclar bien. Descansar 30 minutos en heladera y hacer los panqueques en sartén en mantecada cada vez.  
3. Para el relleno: saltear la cebolla en brunoise con el puerro agregar el ajo, morrón, la acelga picada, tomate perita picado o rallado. Condimentar y agregar el pollo picado chiquito ya cocido. Desglasar con vino blanco. Cocinar 10 minutos con un poquito de caldo a último momento.  
4. Armado: colocar salsa en una fuente un poco de acomodar los canelos un poco más de salsa por arriba queso rallado y gratinar.

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