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title: "Canelones de verdura con salsa bolognesa"
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description: "Disfrutá de unos riquísimos canelones de verdura caseros, con salsa bolognesa y salsa blanca para un plato de pastas bien clásico."
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date_modified: "2024-04-19T23:18:42-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Canelones de verdura con salsa bolognesa

![recipes.19612](/download/multimedia.miniatura.ae13fbda01a16f3f.cmVjaXBlcy4xOTYxMl9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

- Acelga 2 atados.  
- Queso rallado.  
- Cebolla 3 unid.  
- Morrón rojo 2 unid.  
- Ricota 300 g.

Para la masa:

- Harina 250 g.  
-Huevos 2 unid.  
- Leche 500 cc.  
- Sal, pimienta y nuez moscada.

Salsa blanca espesa:

- Leche 250 cc.  
- Harina 40 g.  
- Manteca 40 g.  
- Sal y pimienta.

Bolognesa:

- Carne picada 500 g.  
- Salchicha parrillera desmenuzada 2 unid.  
- Cebolla 1 unid picada.  
- Zanahoria 1 unid picada.  
- Laurel.  
- Apio 1 rama picado.  
- Ajo picado.  
- Extracto de tomate.  
- Vino tinto.  
- Tomate triturado.  
- Sal y pimienta.  
- Orégano.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Para la masa mezclar un poco de leche con el huevo ir agregando la harina de a poco hasta formar la masa. Dejar reposar media hora. Si hace falta agregar agua para que este más líquida.  
2. Hacer los panqueques en una sartén y reservar.  
3. En una cacerola rehogar la cebolla y ajo condimentados con sal y pimienta.  
4. Incorporar la acelga cruda con pencas picadas y cocinar hasta que se seque bien.  
5. Una vez lista agregar la ricota y queso rallado.  
6. Armar los canelones colocando salsa bolognesa en el fondo, los canelones otra ves salsa y por último salsa blanca con un poco de queso rallado  
7. Cocinar al horno hasta gratinar.

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