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title: "Galletas abizcochadas"
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description: "¡Estas galletas abizcochadas son de panadería! Aprendé a preparar siguiendo la receta completa a continuación, especiales para disfrutar con el mate."
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date_published: "2024-04-20T08:30:00-03:00"
date_modified: "2024-04-17T23:40:00-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Galletas abizcochadas

![recipes.19966](/download/multimedia.miniatura.8c6f9c41baf7e68b.cmVjaXBlcy4xOTk2Nl9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

Amasijo:

- Harina 1 kg.  
- Malta 10 g.  
- Azúcar 10 g.  
- Agua 500 cc.  
- Sal 26 g.  
- Margarina 50 g.

Empaste:

- Grasa 250 g.  
- Harina 70 g.

**PROCEDIMIENTO:**

1. En un bowl agregar la harina, la malta, el azúcar, agua, y la sal.  
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda, luego tapar con un film por 15 minutos.  
3. Empaste: Se mezcla la harina con la materia grasa y se le da forma rectangular, luego se coloca sobre la masa reposada y se cierra la misma de forma que no se escape la materia grasa.  
4. Con sobadora o palote estirar la masa al espesor de 1 cm y dar una vuelta simple, dejar reposar 15 minutos. Dar otra vuelta simple, el total de vueltas son 4. Se considera una vuelta cuando la masa se dobló en 3 y luego se estira al espesor de 1 cm aprox. Y se vuelve a doblar en 3 cuando se estira ésta vuelta, sería la 2, y así sucesivamente hasta que llegue a la vuelta 4, se deja reposar por otros 15 minutos.  
5. Luego se estira la masa y se confeccionan las distintas piezas y formatos.

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