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description: "Aquí te dejamos el paso a paso para hacerlos caseros en tu casa, y disfrutalos para la merienda"
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author_name: "Claudia"
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# Pan de leche y Miguelitos

![recipes.18127](/download/multimedia.miniatura.9d1d5871a2683e5a.cmVjaXBlcy4xODEyN19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

Pan de leche: redondos

Miguelitos: alargados

Para la masa:

- Harina 0000 500 g.  
- Azúcar 100 g.  
- Ralladura de 1 limón.  
- Leche 120 cc.  
- Miel 1 cda.  
- Levadura fresca 30 g.  
- Esencia de vainilla 1 cdita.  
- Huevos 2 unid.  
- Manteca 125 g.

Para la crema panadera:

- Leche 1/2 L.  
- Huevo 3 unid.  
- Azúcar 200 g.  
- Almidón 50 g.  
- Harina 40 g.  
- Vainilla 1 cdita.  
   
- Dulce de leche repostero c/n.  
- Azúcar impalpable para espolvorear.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.  
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.  
3. Porcionar la masa en piezas de 45 g y bollar. La mitad hacerlos redondos y la otra mitad alargados.  
4. Disponerlas en placa enmantecada y tapar. Dejar leudar hasta que queden bien suaves.  
5. Pintar con doradura, a los redondos colocarles crema panadera por la superficie y hornear en horno a 180ºC hasta dorar, unos 12 minutos.  
6. Una vez fríos, tomar los alargados y córtalos con tijera o cuchillo serrucho y rellenar de dulce de leche.  
7. Espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir.

Para la crema panadera:  
1. Calentar la leche con la mitad del azúcar.  
2. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar los huevos y mezclar.  
3. Incorporarle la leche caliente y volver a cocción.  
4. Llevar a hervir durante 2 minutos, volcar sobre un recipiente bien limpio, tapar y llevar a heladera hasta utilizar.

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