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title: "Papardelle con salsa de salchicha parrillera"
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author_name: "Claudia"
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# Papardelle con salsa de salchicha parrillera

![papardelle-con-salsa-de-salchicha-parrillera.3633](/download/multimedia.miniatura.a2d5b4e1b48e6513.cGFwYXJkZWxsZS1jb24tc2Fsc2EtZGUtc2FsY2hpY2hfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES:**

Masa:

-Harina 0000 400 grs  
-Huevo 4  
-Aceite neutro c/n  
-Sal

Salsa con salchicha parrillera:

-Salchicha parrillera 1  
-Aceite de oliva  
-Cebolla 1  
-Apio 2 ramas  
-Zanahoria 1  
-Ají molido  
-Laurel 1 hoja  
-Ajo 3 dientes  
-Tomate triturado 2 vasos  
-Aceituna negra 1 puñado  
-Tomate cherry 1 puñado  
-Sal  
-Pimienta  
-Perejil

**PREPARACIÓN:**

Para la masa, colocar la harina, los huevos, sal y un chorrito de aceite. Integrar y amasar. Dejar en heladera envuelta en film por media hora.Estirar y cortar tiras de unos 4 cm de ancho. Hervir en agua y sal.

Para la salsa, blanquear la salchicha y cortar en ruedas. Reservar.

En sartén con oliva, sumar la cebolla, zanahoria y apio picados.

Condimentar con ají molido, laurel y agregar la salchicha parrillera. Incorporar las aceitunas picadas sin carozo, el ajo también picado, el tomate triturado y salpimentar. Por último, agregar los cherrys en mitades.

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