---
canonical_url: "https://mdr.ar/contenido/17410/maltagliati-con-albondigas"
title: "Maltagliati con albondigas"
article_type: "Article"
description: "¡Con esta receta te van a salir unas pastas increíbles! Acompañadas de albóndigas riquísimas y una salsa de ajo asado con crema espectacular."
main_image: "https://mdr.ar/download/multimedia.miniatura.b31bf7e089a93123.cmVjaXBlcy4yMDY1Nl9taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp"
date_published: "2024-03-16T12:30:00-03:00"
date_modified: "2024-03-15T18:28:41-03:00"
author_name: "Claudia"
author_url: "https://mdr.ar/usuario/3/claudia"
category_name: "Recetas"
category_url: "https://mdr.ar/categoria/29/recetas"
category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
---

# Maltagliati con albondigas

![recipes.20656](/download/multimedia.miniatura.b31bf7e089a93123.cmVjaXBlcy4yMDY1Nl9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES:**

Para la masa:

- 5 huevos.  
- 500 g de harina 0000.  
- Semolín para estirar.

Albóndigas:

- Carne picada 500 g  
- Perejil c/n  
- Pimentón 1 cda  
- Ají molido 1 cda  
- Nuez moscada 1 cda  
- Pimienta  
- Sal 1 puñado  
- 1 huevo  
- Pan rallado 1 puñado  
- Leche c/n

Para la salsa:

- 2 cabezas de ajo asado  
- Cerveza (andes)  
- Crema c/n  
- Perejil fresco c/n

**PROCEDIMIENTO:**

Para la masa:  
1. Hacer una masa y dejar reposar.  
2. Estirar la masa hasta el grosor deseado  
3. Cortar los fideos “MAL” o desparejos para formar los llamados maltagliatti, cocinar en abundante agua.

Para las albóndigas:  
1. Amasar la carne con el resto de los ingredientes hasta lograr que sea una masa homogénea.  
2. Formar bolas del mismo tamaño. Reservar  
3. Sellar las albóndigas y desglasar con cerveza  
4. Agregar los ajos asados y la crema.  
5. Cocinar y servir con los fideos

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.