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title: "Sorrentinos de calabaza con pesto de rúcula"
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description: "Disfrutá de este exquisito plato de pastas rellenas bien caseras, con pesto de rúcula"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Sorrentinos de calabaza con pesto de rúcula

![recipes.20513](/download/multimedia.miniatura.b43c104ae5412d4f.cmVjaXBlcy4yMDUxM19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 200 g  
- Semolín 200g  
- Huevo 5 unid  
- Aceite de oliva c/n  
- Sal 1 pizca

Impresión:

hojas de salvia

Relleno:

- Calabaza 1 unid  
- Mozzarella 250 g  
- Albahaca 10 hojas  
- Sal  
- Pimienta

Salsa:

- Rúcula 1 atado  
- Ajo 1 diente  
- Almendras 100 g  
- Sal y Pimienta  
- Queso rallado 50 g

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa unir los ingredientes de la masa y amasar. Dejar descansar  
por 20 minutos en la heladera.  
2. Luego se estira por la sobadora hasta dejarla bien fina, se corta a la mitad. A una de las mitades se coloca salvia y con la otra lo tapamos, se vuelve a pasar por la sobadora hasta dejarla bien fina, luego volver a cortarla a la mitad. Una de las mitades la ponemos en la sorrentinera, se rellena y se tapa con la mitad sobrante.  
Con el palo de amasar corto suavemente la masa.  
3. Depositar los sorrentinos en agua hirviendo hasta que floten.  
4. Relleno: Cocinar la calabaza en el horno con tomillo sal pimienta y mixear todos los ingredientes.  
5. Salsa: Calentar la manteca a fuego bajo, se le agrega la rúcula, sal, pimienta y  
las almendras tostadas.

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