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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Riñones salteados con salsa criolla y papas aplastadas

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INGREDIENTES

-Riñón 1 kilo  
-Aceite de oliva  
-Ajo 3 dientes  
-Cebolla 1  
-Tomate perita 2  
-Sal  
-Pimienta

Guarnición:

-Papa 1 kilo

Salsa:

-Cebolla 1  
-Morrón rojo ½  
-Morrón verde ½  
-Morrón amarillo ½  
-Aceto balsámico

PREPARACIÓN:

-Desgrasar los riñones y hervir por 5 minutos desde agua fría. Limpiar bien y retirar la grasa que haya quedado.

-Cortar en rodajas y dorar en oliva. Sumar la cebolla y ajo fileteados más el tomate en gajos. Salpimentar.

-Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal con cáscara. Aplastar y dorar en oliva de ambos lados.

-Para la salsa, picar los ingredientes y mezclar con oliva, aceto, sal y pimienta.

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