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title: "Goulash con papas doré"
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description: "Te compartimos la receta de un riquísimo goulash, plato especiado elaborado principalmente con carne, acompañado de papas doré a las finas hierbas."
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Goulash con papas doré

![recipes.20022 (1)](/download/multimedia.miniatura.b8fdcd85eeb6955d.cmVjaXBlcy4yMDAyMiAoMSlfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

INGREDIENTES

- Roast beef 500 g  
- Cebolla 2 unid.  
- Harina 4 cdas.  
- Vino blanco, 1 vaso.  
- Hongo de pinos 40 g  
- Tomates 2 unid.  
- Morrón, 1 unid.  
- Paprika 1 a 2 cdas.  
- Caldo c/n.  
- Laurel.  
- Sal  
- Pimienta  
   
Papas doré a las finas hierbas  
- Papas 1 kg.  
- Tomillo, orégano, laurel, romero y paprika.  
- Sal  
- Aceite para freír

PROCEDIMIENTO:

Para el goulash:  
1. Cortar las cebollas en cubitos.  
2. Desgrasar la carne y cortar en cubos de 2 cm de lado.  
3. Pasar ligeramente por harina los cubos de carne en el momento de la cocción.  
4. En un disco saltear la carne con aceite. Añadir la cebolla, el morrón y por último los hongos de pino previamente hidratados en té negro, removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Incorporar el tomate cortado en cubo y la páprika.  
5. Desglasar con vino blanco y agregar caldo hasta cubrir los ingredientes, tapar y guisar a fuego bajo hasta que se concentre el líquido, agregar otro poco más de caldo caliente para cubrir los ingredientes, repetir la operación hasta que la carne esté bien tierna y la preparación tome consistencia y con poco líquido (aprox. 2 horas).

Para las papas doré a las finas hierbas:  
1. Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes, luego hervir en una olla, agua y blanquear por 10 minutos, retirarlas, enfriarlas en agua con hielo, cortando la cocción  
2. En un sartén con aceite a 160 grados aproximados, freír las papas.  
3. Retirar y espolvorear con las finas hierbas.  
4. Emplatar y comer con los amigos.

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