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title: "Pastas caseras con tuco y pesto"
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description: "PASTAS CASERAS CON TUCO Y PESTO 🍝 para disfrutar de un buen plato de bodegón con esta receta espectacular"
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author_name: "Claudia"
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# Pastas caseras con tuco y pesto

![recipes.14582](/download/multimedia.miniatura.918936c1cf93eda0.cmVjaXBlcy4xNDU4Ml9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

INGREDIENTES:

Para la masa de pasta fresca:

- Harina 0000 500 g.  
- Huevos 250 g.  
- Huevos, 5 unid.

Para el tuco:

- Ajo 2 dientes.  
- Cebolla 1 unid.  
- Apio 1 unid.  
- Blanco de puerro 1 unid.  
- Zanahoria superrallada 1 unid.  
- 2 hojas de laurel.  
- 1,5 kilos de tomates enteros pelados y maduros pelados, puede ser también tomate triturado.

Para el pesto:

- 25 g de maní pelado, sin piel y sin sal.  
- 20 hojas de albahaca.  
- 1 diente de ajo picado.  
- 50 g de queso rallado.  
- 1 taza de aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:  
1. Formar con la harina una corona, ahuecar en el centro e incorporar los huevos. Ir poco a poco.  
2. Una vez integrado amasar por 10 minutos y dejar descansar la masa por media hora.  
3. Estirar y cortar a gusto.  
4. Picar y rehogar los vegetales, agregar el tomate, cocinar a muy fuego lento. Condimentar, retirar el laurel y procesar.  
5. Para el pesto casero lo ideal es machacar los ingredientes a mortero, pero en caso de no tener se puede usar mixer procesadora.  
6. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, y servir en una fuente con queso, tuco, pesto, ¡y a disfrutar!

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