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# Milanesas de carne vacuna, de cerdo y berenjenas

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INGREDIENTES

-Sal  
-Pimienta  
-Bifes de nalga 1 kilo  
-Bifes de carré de cerdo 1 kilo  
-Berenjena 2  
-Aceite c/n  
-Aceite de oliva c/n

Huevada:

-Huevo 6  
-Ajo 6 dientes  
-Perejil 1 atado  
-Mostaza 2 cdas  
-Salsa de soja a gusto  
-Ralladura de limón 1  
-Jengibre rallado 1 cdta  
-Ketchup 2 cdas  
-Avena arrollada 250 grs  
-Puré de papa instantáneo 250 grs

Rebozado:

-Harina leudante 500 grs  
-Queso rallado 250 grs  
-Pan rallado 500 grs

PREPARACIÓN:

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados y mostaza (para las de cerdo cambiar el perejil y mostaza por jengibre, salsa de soja, ralladura de limón y kétchup).

Para el rebozado, mezclar la harina con el queso rallado (sumar el pan rallado para las de cerdo).

Para las de carne y cerdo, salpimentar los bifes, pasar por la huevada, el rebozado y freír en aceite caliente.

Para las milanesas de berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva de ambos lados, salpimentar. Pasar por la huevada de la carne y por el rebozado (avena y puré).

Cocer al horno en placa aceitada.

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