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title: "Scons de crema con mermelada de frutos rojos"
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description: "Acompañá los mates con estos riquísimos scons de crema acompañados de mermelada de frutos rojos casera."
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author_name: "Claudia"
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# Scons de crema con mermelada de frutos rojos

![recipes.15137](/download/multimedia.miniatura.a2c2b188c0d2b1b7.cmVjaXBlcy4xNTEzN19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

INGREDIENTES

Mermelada de frutos rojos:

- Mix de frutos Rojos congelados 250 g.  
- Azúcar 90 g.  
- Pectina 5 g.  
- Azúcar 10 g.  
- Jugo de limón 1 cda.

Scons de crema:

rinde 20 unid.  
- Harina 710 g.  
- Polvo de hornear 40 g.  
- Sal 2 pizcas.  
- Azúcar 240 g.  
- Manteca 200 g.  
- Crema de leche 400 g.  
- Ralladura de 1 limón.  
- Esencia de limón.

Para el armado de sandwiches de scons:

- Queso crema.  
- Ciboulette.  
- Jamón crudo.  
- Tomate.  
- Queso de máquina.

PROCEDIMIENTO:  
1. Colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.  
2. Incorporar la crema, la esencia de limón y realizar un sablage sin trabajar demasiado la masa.  
3. Formar un bastón y dejar descansar en la heladera.  
4. Una vez frío, plegar al medio y estirar hasta lograr el espesor deseado (3 cm aprox).  
5. Cortar con cortante redondo de 5 cm.  
6. Pincelar con crema y espolvorear con azúcar. Llevar al frío.  
7. Disponer en una placa de teflón y hornear a 190ºC durante 5 minutos. Bajar el horno a 170ºC y continuar por 15 minutos más.  
8. Acompañar con mermelada.  
9. Mermelada de frutos rojos: Macerar por 12 hs los frutos con el azúcar. Con esta fruta la maceración se puede obviar.  
10. Cocinar hasta llevar a entibiar. Incorporar la pectina con el segundo azúcar en forma de lluvia mezclando constantemente.  
11. Cocinar durante dos minutos y terminar la cocción con unas gotas de limón.  
12. Llevar a enfriar.

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