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title: "Cremona"
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description: "¡Un clásico de la panadería! La receta paso a paso para aprender a hacerla casera y disfrutar con unos ricos mates"
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date_published: "2023-11-20T08:30:00-03:00"
date_modified: "2023-11-19T20:04:46-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
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# Cremona

INGREDIENTES

Amasijo:

- Agua 400 cc.  
- Azúcar 40 g.  
- Sal 20 g.  
- Levadura 20 g.  
- Harina 0000 750 g.  
- Miel 1 cda.  
- Grasa 30 g.

Empaste:

- Margarina 200 g.  
- Harina 0000 1 cda.

PROCEDIMIENTO:

Paso 1: Hacer el amasijo.  
Colocar el agua fría en un bol y sumar el azúcar, la sal, la miel, la levadura desgranada y mezclar. Sumar la harina, la grasa y tomar con las manos. Una vez unida, amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.  
Paso 2: Hacer el empaste.  
Mezclar la margarina con la harina.  
Paso 3: Armar la masa.  
Estirar el amasijo de forma rectangular y untar con el empaste. Doblar con una vuelta simple.  
Reservar en heladera por 15 minutos.  
Paso 4: Hacer los dobleces.  
Estirar girando la vuelta simple en la mesada y dar una vuelta doble. Descansar en heladera.  
Repetir una vez más.  
Paso 5: Armar la cremona.  
Estirar un rectángulo de 1, 5 cm y cortar sin serruchar obteniendo tiras de 35 cm x 15 cm.  
Paso 6: Cocer por 15 minutos al horno fuerte y luego 15 minutos más al horno medio.

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