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title: "Alitas de pollo con puré crocante"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Alitas de pollo con puré crocante

![alitas-de-pollo-con-pure-crocante.617](/download/multimedia.miniatura.86bf6f5c814a128c.YWxpdGFzLWRlLXBvbGxvLWNvbi1wdXJlLWNyb2NhbnRfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

INGREDIENTES

-Aceite de maíz  
-Alitas de pollo  
-Sal  
-Ajo 2 dientes  
-Vino blanco 1 vaso  
-Miel 2 cdas  
-Salsa de soja ½ vaso  
-Vinagre de alcohol 1 cda  
-Almidón de maíz 1 cda  
-Agua 1 chorrito  
-Cebolla de verdeo 4 ramas

Guarnición:

-Papa 4  
-Manteca c/n  
-Sal  
-Pimienta  
-Leche c/n  
-Nuez moscada  
-Ajo ½ cabeza

PREPARACIÓN:

En sartén con aceite, dorar las alitas (sin el espolón), separadas por las articulaciones y sin piel. Una vez doradas, sumar la cebolla en rodajas y el ajo picado.

Cuando se dora el ajo, desglasar con vino blanco. Al evaporar el alcohol, incorporar la salsa de soja, el vinagre y la miel. Reducir.

Casi a lo último, agregar el almidón con un chorrito de agua para espesar.

Para la guarnición, hervir la papa con piel (lavada) en agua y sal. Retirar la piel de la papa y reservar.

Dorar las pieles de la papa en placa enmantecada con manteca, sal y pimienta por arriba.

Hacer el puré con leche, nuez moscada, leche y el puré de ajo asado (cocer al horno el ajo con oliva y envuelto en aluminio). Servir el puré con las pieles sobre éste.

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