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description: "Aprendé a preparar un clásico y riquísimo POLLO A LA PORTUGUESA siguiendo la receta a continuación"
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author_name: "Claudia"
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# Pollo a la Portuguesa

![Pollo a la portuguesa](/download/multimedia.miniatura.975f06c907d98bd4.UG9sbG8gYSBsYSBwb3J0dWd1ZXNhX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

INGREDIENTES

- 1 pollo entero.  
- 1 taza de vino blanco seco.  
- 1 morrón rojo cortado en juliana.  
- 1 morrón verde cortado en juliana.  
- 1 cebolla cortado en juliana.  
- 2 dientes de ajo cortado en láminas.  
- 2 tomates fruta sin piel.  
- 4 papas peladas en rodajas gruesas.  
- Especias (cúrcuma, pimentón y curry).  
- Caldo de verduras o ave (1 jarra.)  
- Orégano.  
- 2 hojas de laurel.  
- Sal y pimienta.  
- Aceite de oliva, sal y pimienta.  
- Maicena 1 cda.

PROCEDIMIENTO:

1. Trozar el pollo, (dividiendo las patas de los muslos, y las pechugas con hueso en tres) salpimentar y embadurnar las piezas haciendo una mezcla de especias con un poquito de aceite.  
2. En una cacerola o disco rehogar cebollas y ajo, sumar el pollo e ir cocinando fuego medio por ambos lados hasta que dore un poco.  
3. Agregar el vino, dejar que evapore el alcohol. Sumar el laurel, los morrones y los tomates en cuartos. Sumar el caldo hasta cubrir la preparación. Rectificar todo de sal y pimienta más una lluvia de orégano.  
4. Cocinar por 1 hora a ebullición suave, al final agregar 1 cda de maicena para que el caldo quede más espesa.  
5. Incorporamos las papas en una placa y con un poco de aceite y regamos con el caldo hasta cubrir toda la preparación.  
6. Servir el pollo con las papas bien doradas y terminar con el perejil.

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