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title: "Empanadas Santiagueñas"
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description: "Empanadas santiagueñas ¡de las más ricas del país! aquí la receta completa para que aprendas a prepararlas a su manera y disfrutes de su sabor único"
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# Empanadas Santiagueñas

![empanadas santiagueñas](/download/multimedia.miniatura.b93f7ff2d8bf7c45.ZW1wYW5hZGFzIHNhbnRpYWd1ZcOxYXNfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

INGREDIENTES

Relleno:

- 1 kg de charqui carne secada al sol.  
- 1 kg y 1/2 de cebolla.  
- 300 g de morrón.  
- 30 g de grasa.  
- Pimentón 1 ½ cda.  
- 1 cda de comino.  
- 1 cda y 1/2 de ají el monte o ají molido.  
- 2 huevos duros.  
- 1 papa hervida.  
- Cebolla de verdeo.  
- Para freír grasa y aceite.

Masa:

- 1 kg de harina 0000.  
- 200 g de grasa de pella.  
- 1 cucharada sopera de sal fina.  
- Agua templada 400 cc.

PROCEDIMIENTO:  
1. Para el relleno: Saltear la cebolla y el morrón en la grasa. Agregar el charqui hidratado y deshilachado. Condimentar con ají picante, comino, pimentón y agregar las papas cortadas en cubito.  
2. Una vez frio el relleno agregar el huevo duro y la cebolla de verdeo.  
3. Para la masa: Hacer una corona con la harina, sumar la grasa y la sal en el centro y el agua para lograr una masa firme y consistente. Dejar descansar en frío, cortar bollitos y estirar finamente en harina.  
4. Armar y freír.

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