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author_name: "Claudia"
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# Pollo al verdeo con papas noisette

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INGREDIENTES

- Pechuga 2 unid.  
- Sal.  
- Pimienta.  
- Aceite de oliva y manteca c/n.  
- Harina c/n.  
- Cebolla de verdeo 5 unid.  
- Ajo 3 dientes.  
- Cebolla 1 unid.  
- Vino blanco 1 vaso.  
- Caldo de pollo c/n.  
- Crema de leche 200 cc.

Papas:

- Papa 1 kg.  
- Hierbas frescas.  
- Ajo.  
- Sal.  
- Pimienta negra molida.  
- Manteca 3 cdas.

PROCEDIMIENTO:  
1. Salpimentar la pechuga.  
2. Cortar en tiras y pasarlos por harina.  
3. Sellarlos en oliva y manteca.  
4. Agregar el verdeo picado junto con la cebolla en juliana y el ajo en cubitos.  
5. Una vez cocidas las verduras agregar el vino, reducir, sumar el caldo de pollo y la crema de leche.  
6. Terminar la cocción y servir con papas.  
7. Para la papa: Con un sacabocado hacer bolitas de papa llamadas (noisette).  
8. Blanquearlas en agua con sal retirar y dorar en un sarten con manteca y las hierbas frescas que más desee y ajo, sal y pimienta negra molida.

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