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title: "Fideos de cúrcuma con tuco"
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description: "Espectaculares fideos de cúrcuma con tuco de pollo, para hacer y disfrutar en casa de unas ricas pastas caseras"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Fideos de cúrcuma con tuco

![FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO](/download/multimedia.miniatura.a83a7744d8d237c3.RklERU9TIERFIEPDmlJDVU1BIENPTiBUVUNPX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 200 g  
- Semolín 200 g  
- Huevos 4 unid  
- Cúrcuma 1 cda

Tuco de pollo:

- Medio pollo en trozos  
- Ajo 5 dientes  
- Morrón rojo 1 unid  
- Cebolla 1 unid  
- Zanahoria rallada 2 u chicas  
- Apio 1 rama  
- Puerro 1 rama  
- Orégano seco  
- Ají molido  
- Sal y pimienta  
- Salsa de tomate  
- Caldo  
- Vino blanco medio vaso

Extra:

- Perejil picado  
- Queso rallado

PROCEDIMIENTO:

Para la masa:  
1. Tomar la masa dentro de un bol y luego amasarla en mesada hasta que se forme una masa lisa. Dejar descansar por 1 hora.  
2. Pasar por sobadora y estirarla del grosor deseado.  
3. Cortar a cuchillo cintas.  
4. Para el pollo secar bien las piezas y dorar en una olla de fondo grueso.  
5. Retirar y sumar cebolla con sal, pimienta y condimentos. Luego agregar lo demás vegetales.  
6. Volver a colocar el pollo. Desglasar con vino blanco y sumar la salsa de tomate. Cocinar hasta que esté cocido el pollo.  
7. Para la pasta cocinar en abundante agua con sal. Retirar y servir con el tuco, perejil picado y queso rallado.

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