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title: "Pastel de Calabaza"
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description: "Riquísimo pastel de calabaza con una receta sumer fácil, de queso cremoso y muchas verduras"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pastel de Calabaza

![Pastel de Calabaza](/download/multimedia.miniatura.ac89f89ae5b9299e.UGFzdGVsIGRlIENhbGFiYXphX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

INGREDIENTES

Relleno:

- 10 unid de berenjenas cubitos chiquitos.  
- 2 cebollas picadas.  
- 1 morrón rojo picado.  
- 1 zanahoria picada.  
- Ajo picado.  
- Pimentón.  
- Ají molido.  
- Pimienta.  
- Sal.

Para el puré:

- Puré de 1 calabaza.  
- 1 yema.  
- 2 claras batidas a nieve.

PROCEDIMIENTO:

1. En una sartén grande rehogar los vegetales menos las berenjenas con un poco de aceite.  
2. Cuando eso esté dorado, condimentar y cocinar, por unos minutos, agregar los cubitos de berenjenas y apenas cocinarlas, retirar y reservar.

Para el puré:  
1. Cortar una calabaza a la mitad y cocinar en el horno hasta que se haga puré.  
2. Cuando esté, dejar enfriar y mezclar la yema de huevo.  
3. Por otro lado, batir las claras a nieve y en forma envolvente mezclar con el puré.

Armado:  
1. En una fuente colocar el relleno, fetas de queso cremoso y arriba el puré, espolvorear con queso rallado y llevar al horno para terminar de cocinar y gratinar.

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