Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Pechuga de pollo 2
Pesto de rúcula 100 cc
Queso semiduro 50 grs
Morrón rojo 1
Panceta ahumada 100 grs
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa:
Mostaza 100 grs
Crema de leche 100 cc
Vino blanco 1 copa
Ajo 1 diente
Portobello 2
Romero
Guarnición:
Calabaza ¼
Limón 1
Papa 2
Cebolla morada 1
Tomillo
PROCEDIMIENTO:
Para las supremas, abrir las supremas como un matabmre, colocar un poco de morrón (previamente asado), un par de bastones de queso y cubrir con pesto.
Salpimentar, enrollar y envolver en panceta. Envolver en papel aluminio y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos o hasta que esté cocida.
Para la salsa, filetear los hongos y dorarlos en oliva de ambos lados. Cuando doran, sumar el ajo picado, el romero y desglasar con vino blanco. Terminar con la mostaza y la crema. Salpimentar y reducir por unos minutos.
Para la guarnición, hervir las papas y calabaza en cubitos hasta que estén tiernos, pero no se desarmen. Aparte, saltear la cebolla y sumar la papa y calabaza. Salpimentar.
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